Fachkraft im Gastgewerbe und Restaurantfachfrau/-mann

• Herstellen und Anrichten einfacher Speisen
• Präsentieren und Servieren von Waren
• Anlassbezogenes Herrichten eines Gastraumes
• Trainieren gastbezogener Verkaufsgespräche
• Üben von Warenerkennung und Zahlungsablauf
• Nachstellen eines Prüfungsablaufs (Zeitvorgaben)
• Bearbeiten von Themen der schriftlichen Prüfung

• Planen einer Veranstaltung
• Menüerstellung mit korrespondierenden Getränken
• Erstellen von Arbeitsablaufplan und Checkliste
• Trainieren gastbezogener Verkaufsgespräche
• Servieren einer Menüfolge einschließlich Getränken
• Zubereitung von Speisen und Getränken im Gastraum

(Flambieren, Tranchieren, Filettieren, Wein-/Sektservice)

• Prüfungsablauf nach Zeitvorgaben Bearbeiten